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文鳥と12ヵ月のおやつカレンダーより 4月のレシピ「オレンジジャム」です。

オレンジジャム作ってみませんか?

オレンジジャム
一口食べると、さわやかなオレンジの
香りが口いっぱいに広がります。


オレンジジャム

■ 材料
オレンジ:4個
砂糖:250g~300g(好みで)
レモン汁または酢:大さじ1.5

■ 作り方
① オレンジは半分に切り、果汁を搾って、ざるで漉しておく。
② 皮は、白いわたの部分をなるべく取りのぞき、1mm幅くらいの千切りにする。
③ 鍋に②の皮を入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかける。沸騰したら、一度湯を捨てる。
④ もう一度かぶるくらいの水を入れて、レモン汁も加え、皮が柔らかくなるまで煮る。煮詰まって水が足りなくなったら、加える。
⑤ 皮が柔らかくなったら、①の果汁を加える。砂糖を2~3回に分けて加え、好みの固さまで煮詰めていく。冷めると粘度が出てくるので、煮詰めすぎに注意。
※ オレンジ以外の柑橘類も、同じ方法で作ることができます。




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